中国首家螺蛳粉产业学院开课 主要讲了些什么?

据柳州市商务局、柳州海关此前公布的统计数据显示，今年上半年预包装柳州螺蛳粉产值49.8亿元，全市稳定日产能250万袋，半年出口总值是去年的8倍。柳州螺蛳粉产业园日产能超200万袋，这也标志着全市日产能超300万袋。

5月18日，一家企业的工人正在搬运螺蛳粉，准备“出口”澳大利亚。而在2019年，在第二届柳州螺蛳粉产业升级发展大会上公布的消息，柳州袋装螺蛳粉的日产量仅为150万袋。仅半年时间，柳州市袋装螺蛳粉销量就增加了100%。

在半年翻番的产量，以及2020年底螺蛳粉产值有望破百亿背景下，柳州螺蛳粉的规模效应将会更显著。0.1%的成本与利润变化，都对企业有着巨大影响，对管理者提出新的要求。

“螺蛳粉越具规模，对人才要求越高，很多螺蛳粉企业陷入瓶颈。”柳州螺蛳粉产业学院项目组成员黎渝林介绍。该校前期通过走访螺蛳粉企业调研，了解企业的培训需求和困境，致力于为螺蛳粉企业培养复合应用型人才，支持柳州螺蛳粉产业发展。

2020年3月，柳州多家袋装螺蛳粉企业加班加点赶制订单。经过1天共8个课时的培训，广西中柳食品科技有限公司生产部主管覃海凤觉得，课程不仅丰富了自己的知识，也促进了管理人员与基层员工的交流。

“每次给员工提意见，不少人都觉得我们是吹毛求疵。培训课既让我们学习到管理知识，也让一线员工理解了班长们的做法。毕竟漏包、漏料不仅会增加公司成本、降低良率，还会接到投诉，甚至会降低顾客对袋装螺蛳粉好感与信任。”覃海凤说道。

2020年3月，工人在流水线上包装螺蛳粉。“一线员工的质量意识与对企业诚信的提高，能有效减少废品次品的数量，优化企业效益。要做到这点，企业管理者的水平必须提高，要跟上企业的发展。”黎渝林介绍。