记者调查:日料店经营如何 背后真相实在让人惊愕
时间：2023-08-27 16:48:36
导读：记者调查:日料店经营如何 背后真相实在让人惊愕在北京市朝阳区一家全国连锁的日料店，记者25日了解到，上座率和往常的工作日相比并没有太大差别，相对持平，大概有8成左右，客人没有减少，同时外卖单量有所增长。
日料店负责人告诉记者，其实早在半年前，他们就做了相应的准备和调整，减少了日本食材的使用。
某日料连锁餐厅创始人 邢力：我们现在全国18家餐厅整体的营业状况还是良好的，并没有受到太多影响。食材是全球采购，比如挪威的三文鱼、俄罗斯的牡丹虾、法国的生蚝，而且国产的很多海产也非常好，福建的鳗鱼也都是非常优秀的食材，所以我们并不依赖日本的食材。
采访中，多家人均消费超过1500元的日料店告诉记者，一些新鲜生鱼食材确实来自日本，今后会考虑从其他国家进货。
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