南京喜茶被检出微生物污染 究竟是怎么回事？

△抽检的商家冰柜中摆满了冰激凌商品

冷冻饮品共检测了 44 批次。抽样的单位涉及连锁便利店、超市、食杂店、冷饮批发店、餐饮店等。其中，食用冰在便利蜂、喜茶、汉堡王、麦当劳抽取。此次雪糕类的抽样中，还选取年轻人喜欢的 " 非常规 " 口味，如东北铁锅炖、小龙虾、珍珠奶茶、蟹黄牛奶等。

抽检结果显示，冷冻饮品抽样的 44 批次中，38 批次为雪糕、冰激凌等，2 批次检测不合格，包含台式珍珠奶茶雪糕这款网红雪糕。

△抽检的冰激凌样品

2 批次不合格雪糕是：抽样自南京三佳百货超市店的台式珍珠奶茶雪糕;抽样自南京继好楠百货超市店的奶油曲奇雪糕。不合格项目均是菌落总数(最高分别为 130000CFU/g 、240000CFU/g)和大肠菌群(最高分别为 110 CFU/g、280 CFU/g)。

玄武区市场监管局食品科科长罗亚玲表示，菌落总数和大肠菌群不合格，证明产品发生了微生物污染。产生原因可能是生产环境卫生不达标、生产设施设备清洗消毒不合要求、运输存储条件不当发生污染等。菌落总数、大肠菌群超标的食品，容易引发呕吐、腹泻等肠胃道疾病。

此外，2 批次不合格雪糕均是去年生产，因此在零售终端保存条件不当、存储时间较长等因素，均有可能是其产生不合格的重要原因。目前，玄武区市场监督管理局已介入调查，对这两批次雪糕已开展行政处罚程序。

1 批次抽样自喜茶的食用冰菌落总数较高，存较大安全风险

点奶茶、咖啡，你喜欢加冰还是去冰?夏天，很多人喝饮料都喜欢加冰块，然而这也可能存在安全隐患。抽检人员介绍，餐饮环节的散装食用冰，目前尚无国家标准，此次是参照预包装食用冰的标准进行风险评估，即菌落总数和大肠菌群的标准为 100CFU/g 、10CFU/g 。