导读:一家三口饭后皮肤突然发紫 医院检查结果让人警惕真相揭秘实在令人震惊!近日,长沙一家三口吃完饭后开始出现缺氧症状,指甲、嘴唇甚至皮肤都发紫,医院检查结果让人警惕。
警惕亚硝酸盐中毒
腌菜里的亚硝酸盐是怎么产生的?医生解释,蔬菜本身含有硝酸盐,而在温度较高的条件下,还原酶促使硝酸盐转化成了亚硝酸盐。
但一般情况下,腌制品中亚硝酸盐的含量其实并不高。“腌菜只要腌熟了是没问题的。”张伟介绍,腌菜在腌制后的两个星期内亚硝酸盐含量达到最高峰,之后便开始下降,一个月左右就可以放心食用。
而汪女士一家刚好在腌菜的亚硝酸盐含量较高时食用,所以引起了中毒。
医生提醒:
1. 市民在制作腌菜的时候一定要把握好时间,腌制时长不够就先不要品尝,最好1个月左右再食用。
2. 同时,他建议腌菜时不妨在腌制瓶里加一点葱、姜、辣椒,这些食材可以降低亚硝酸盐的含量。
“除了吃自制腌菜要注意,夏天还要警惕吃隔夜菜导致亚硝酸盐中毒。”医生表示,往年每年夏天中医医院都会接诊到几例亚硝酸盐中毒的患者,建议广大市民,夏天的剩菜一定要及时放冰箱冷藏,且在吃前一定要充分加热,还要特别注意肉罐头、火腿这些同样含有亚硝酸盐的腌制品,切忌过量食用。
这些自制食品有风险!
自酿杨梅酒、药酒
自制药酒、杨梅酒、葡萄酒……虽然自制看似更安全卫生,且富有动手的乐趣,但其实自制食品往往也暗藏食品安全风险。
比如自制药酒,像川乌、草乌等带有毒性的中草药处理不当或添加过量,就容易造成药酒中毒。而杨梅酒、葡萄酒等在发酵过程中会产生甲醇,自己酿制由于缺乏杀菌消毒、去除甲醇的条件,很容易导致甲醇含量超标,危险极大。
自制豆制品
自制豆制品可能是普通家庭最常见的,但也是风险很大的。因为豆制品容易造成肉毒毒素中毒。
在家自制食品因为缺乏控制有害物质的条件,所以很多时候无法保障食品安全。医生提醒,不要盲目迷信自制,通过正规途径购买的正规产品,比自己在家做的要安全许多。
安全小贴士
食物安全过夜有妙招
1、减少细菌污染。首先容器要干净,装隔夜食物的容器最好经过一定的处理,例如用沸水蒸煮杀菌。如果发现菜做多了,最好一出锅就把多余的部分装好。
2、控制好温度。做好的食物如果吃不完,要尽快放入洁净容器中,密封好后放入冰箱冷藏。
3、吃之前别大意。虽然冰箱冷藏降低了大部分细菌的繁殖速度,但食物从冰箱里拿出来还是需要再做一次杀菌工作。熟食吃前要热透,蔬果吃前最好清洗一遍或削掉一层,这样才能更好地去除表面的细菌。