老伯从家中翻出10年前买的月饼 打开包装一看全家惊了

周先生又拿出了一小盒

“乔家栅”品牌的月饼。

这一小盒月饼有3个，用密封的塑料袋封装，上面有“净含量：180g”等字样。生产日期是2017年9月1日，没有任何霉坏的痕迹。

这还没完，

紧接着，周先生又拿出了另一个，

2010年左右的月饼

日期已经有点模糊，也没有坏，

但包装上没有印厂家或品名。

与它们形成鲜明对比的则是，

周先生翻出的

几个杏花楼、新雅月饼

都霉烂得很厉害了……

那到底周先生家的几个月饼

为何会“十年不腐”?

记者拨通了克莉丝汀热线电话，

接线员一听是2010年的月饼，

反应中也透着一丝惊奇……

之后，接线员表示

会将情况反馈给相关负责人，

但截至发稿，记者还未收到回复。

品牌没回应

记者又咨询了

上海市食品添加剂和配料行业协会，

专家表示，可能不是因为防腐剂。

专家吉鹤立认为：水分含量是关键因素。

近年，消费者在饮食口味上出现了偏向少糖少油的转变，因此月饼生产厂家在用料上，在生产的加工工艺上，渐渐有了改善。

月饼成品后，糖脂混合，经过一个乳化过程，如果月饼表面的水份达到3%以下时，月饼就会像包了一层膜，被“塑封”起来，这样各种菌类都无法生长。

当然保存环境也要比较干燥，水份活度要在70%以下，周先生老房应该具备这种条件。

专家表示，如果没有上述条件，

即使防腐添加剂超标

月饼也无法保存这么长时间。

所以市民们可以放心

月饼里没有防腐剂泛滥，

且我国对食品添加剂的管理非常严格，

一旦发现企业违规，便会重罚。

最后还是要提醒大家

任何食品都有保质期，

过了保质期的食品

即使“卖相”还好，也不能食用。